ステーキに使用するのは、アメリカンビーフのなかでも全体からごく僅かしかとれない希少性と、その味わいの良さから、格付けでは最高ランクに位置するUS プライムビーフを使用。肉汁が滴るジューシーさ、柔らかな食感が特徴のUS プライムビーフはまさに絶品と言える逸品です。
800度の高熱で焼きあげたボリュームあるステーキだからこそ味わえる芳醇な肉の香りと噛むほどに口中に溢れるとめどない旨み。肉好きには、まずは、肉の旨みの輪郭が際立つすましバターでからめたオイルで楽しんでいただくのがおすすめです。
カナダ産のロブスターは甘みと塩味が強く、そのまま食べるよりもミディアムボディからフルボディのワインと合わせるのがおすすめ。
シーフードプラッターはタラバガニや牡蠣ホタテなどその時々、旬を迎え旨みを湛えた魚介類が味わえます。
ビスクスープは香ばしく仕上げるために殻をまるごと炒め、ブランデーと香味野菜で味付けすることで風味がぐっと増しています。
さらに、トマトと白ワインで深いコクを演出。最後にジャガイモを加えることでとろみが付き、濃厚でリッチな仕上がりに。
¥22,000のディナーコースでは、自慢のプライムビーフのTボーンステーキに加えて、もう一つの看板メニューであるシーフードプラッターをご提供。加えて、フレンチやイタリアンで腕を磨いたシェフが手がける繊細な前菜、素材の味を生かした料理などが並びます。ハレの日や、シーンをリッチに決めたい日にぜひ、ご賞味ください。
贅沢な食材と充実したワインを心ゆくまでお楽しみください。私たちのこだわりと情熱が詰まった料理をお届けします。
ランチタイムには自慢のお肉を使用したハンバーガーをご用意。肉厚のビーフパティと食感豊かなフライドオニオンがアクセントを加え、見た目のボリュームもありながら、バンズの軽やかさが一口で堪能できる、魅力溢れる一品です。
ランチコースではハンバーガー以外のメニューをお好みで３つ選べます。
デザートはミルキーな味わいのチーズにブルーベリーの酸味が程良くマッチしたNYチーズケーキをご用意。
ワインリストも豊富で、世界各国から厳選されたワインを取り揃えています。各料理に合わせた最適なペアリングを提案し、お客様の食事を一層特別なものにいたします。料理とワインをお楽しみいただきながら、至福のひとときをお過ごしください。
地元の醸造メーカー・横浜ベイブルーイングのアロマ豊かなクラフトジンは、20種類のボタニカルを使
用し、アロマ豊かなクラフトジン。このジンを使った当店のシグネチャードリンクを、横浜の絶景と横
浜食材を使った料理と合わせて、存分に横浜を体感ください。